Okonomiyaki

En el restaurante Kiji, Osaka

Okonomiyaki es un tipo de Teppanyaki. Hay muchos restaurantes de Okonomiyaki en Japón, sobre todo en Osaka, pero también comemos frecuentemente en casa. Me parece que no es la comida japonesa tradicional "Washoku", pero es una comida japonesa "Nihonshoku".

Consiste en una masa de harina, ñame y huevo con varios ingredientes "al gusto". Literalmente, Okonomiyaki significa "cocinado a la plancha (yaki)" y "al gusto (o-konomi)". Por eso, hay varios tipos de Okonomiyaki como Okonomiyaki con mariscos, yakisoba, queso, carne o etc.

Tengo que informarvos que las características de Okonomiyaki varían según las regiones. Los dos más famosos son Okonomiyaki al Kansai y Okonomiyaki al Hiroshima. Podéis compararlos cuando vengais a Japón!Hay una comida parecida en Tokio, que se llama Monjayaki. Dicen que Monjayaki es el prototipo de Okonomiyaki.