Sakura Jelly

Sakura Jelly, Takano.

Sakura Jelly es un postre japonés, literalmente significa "Jalea de flor de cerezo". En Japón los cerezos están en plena floración ahora. El cerezo es la flor más popular en Japón. Celebramos la fiesta de O-Hanami en marzo o abril para ver las flores de cerezo. Disfrutamos de la belleza de las flores y sentimos la tristeza al ver la vida efímera de las flores de cerezo. Este sentimiento peculiar se llama "Monono-Aware" en japonés, y es una peculiaridad espiritual de los japoneses.

Nosotros usamos las flores de cerezo en la gastronomía. Las flores huelen muy bien y se usan sobre todo a los postres. Sakura Jelly es un ejemplo. Podéis disfrutar de las flores de cerezo en Japón durante la temporada de ver las flores de cerezos, es decir, en primavera.