5 abr. 2013

Sakura Yu

En una celebración.
Sakura Yu es una bebida en Japón. Es el agua cliente con una flor de cerezo salada. Normalmente, tomamos mucho té. Sin embargo, tomamos el Sakuya Yu en la celebración en vez de tomar té, porque dicen que tomer té en la ceremonia es de mal augurio. En japonés hay una frase hecha "Ocha wo Nigosu (literalmente, "enturbiar el té")", que significa "engañar". Por eso, tomamos el agua caliente con la flor de cerezo.

Los japoneses son los pueblos que aman las flores de cerezo. Esperamos el florecimiento de cerezos todos los años. Cuando florecen los cerezos, hay muchísimos admiradores de las flores de cerezo en muchos parques. En marzo y abril se anuncia la observación del florecimiento de cerezos en la televisión todos los días. Creo que es una costumbre peculiar de Japón. Los japoneses sienten la llegada de la primavera a través del florecimiento de cerezos. Y, los japoneses sienten también la soledad y la honra por la vida efímera de las flores de cerezo. Por eso, comparaba la vida de los samurais con la flor de cerezo.

Según el libro de Inazo Nitobe, "el camino de los samurais es una flor propia en la tierra de Japón como si fuera una flor de cerezos". Este libro titulado "Bushido, el código ético del samurai y el alma de Japón" fue publicado en inglés en 1899 para introducir a la cultura japonesa a los países extranjeros. Os recomiendo que lo leáis para conocer el alma de Japón. Creo que hay edición en español. Inazo Nitobe es muy famoso en Japón, porque es el autor de Bushido, y además, su retrato estaba impreso en el billete de 5 mil yenes desde 1984 hasta 2004!

25 mar. 2013

Onigiri

onigiri
En un restaurante en Hokkaido.
Onigiri es un plato tradicional de Japón. Onigiri cosiste en una bola de arroz y un poco de sal rellena con varios tipos de ingredientes como el salmón, la ciruela japonesa, la alga Konbu, el atún con mayonesa, y etc. Normalmente, está envuelto en el alga Nori.

Onigiri es conocido como Omusubi o Nigirimeshi, y se come en todo Japón desde hace mucho tiempo. Onigiri es cómodo de llevar, así que se llevaba en el viaje o en la batalla antiguamente. Todavía es un alumuerzo popular en Japón. Se venden en el minisupermercado abierto 24 horas. Y también, hay restaurante de Onigiri en Japón. El Onigiri con la sopa de miso en el restaurante de Onigiri está muy bueno. Aunque es un poco caro para su tamaño (una bola cuesta más o menos 150-300 yenes, a pesar de que un Gyu-Don con sopa de miso cuesta sólo 280 yenes), podéis disfrutar de Onigiri en todo Japón!


Sakura Jelly

sakura
Sakura Jelly, Takano.
Sakura Jelly es un postre japonés, literalmente significa "Jalea de flor de cerezo". En Japón los cerezos están en plena floración ahora. El cerezo es la flor más popular en Japón. Celebramos la fiesta de O-Hanami en marzo o abril para ver las flores de cerezo. Disfrutamos de la belleza de las flores y sentimos la tristeza al ver la vida efímera de las flores de cerezo. Este sentimiento peculiar se llama "Monono-Aware" en japonés, y es una peculiaridad espiritual de los japoneses.

Nosotros usamos las flores de cerezo en la gastronomía. Las flores huelen muy bien y se usan sobre todo a los postres. Sakura Jelly es un ejemplo. Podéis disfrutar de las flores de cerezo en Japón durante la temporada de ver las flores de cerezos, es decir, en primavera.