Receta: Gyu Don

Gyu Don es un plato muy popular en Japón. Os voy a enseñar mi receta de Gyu Don.

Ingredientes para 2 personas

- Arroz cocido (está mejor usar el arroz japonés)
- Ternera 250g (cortada muy fina como jamón)
- Una cebolla
- Jengibre rallado (un trozo rallado)
- 3 cucharaditas de Dashi (si no lo tienes, usa caldo de bonito)
- 5 cucharadas de Salsa de soja (la marca japonesa)
- 3 cucharadas de Sake (si no lo tienes, usa el vino blanco)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharaditas de sal
- Agua 400cc


Orden

1. Cortar una cebolla (más o menos 7-8mm. No la cortes muy finas para que no se derritan)

2. Hervir el agua en una olla y echar el Dashi. Poner la cebolla cortada en el agua caliente. Calentar hasta que la cebolla esté tierna.

3. Echar la salsa de soja, el sake, el azúcar, el sal y la ternera. Espumar el caldo. Poner la tapa y calentar 15 minutos a medio fuego. Cuidado para no salirse el caldo de la olla.

4. Echar Jengibre y calentar 3 minutos. Probar el caldo. Echar más salsa de soja o azúcar si es necesario.

5. Poner la ternera, la cebolla y un poco de caldo sobre un donburi de arroz. Echar un huevo crudo si quieres.


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Gyu Don